像音乐的十二平均律一样，香水可否拥有味觉的进阶和韵律？菲律宾艺术家Goldie Poblador用三十个承载香水的香水瓶作为“钢琴键盘”，每一个味道的浓淡度对应一个乐理中的十二平均律音程。通过味觉对不同味道浓淡的辨识，香水仿佛亦可演奏配有乐谱的音乐。我们的记忆，常常来自一个声音、一段味道，因为它们会触及大脑的杏仁核与海马组织，管理情绪与学习力。

美食饕餮在今天备受瞩目，再没有哪个民族像华人这样重视“吃”的艺术。“吃”已深深印入中国文化的方方面面，民以食为天，食物是中国人的心理基础，维护家庭观念和家族延续，是几乎所有传统节日的主题，也是婚丧嫁娶、红白喜事的主要仪式。华人的饮食是如此与众不同、不可替代，华人对“吃”这般挑剔，对习以为常的味道恋恋终不能忘。挖掘餐厅、点评美食、拿手机拍食物照片发到社交网站上的中国人，或许很难体会漂移在异国他乡的海外华人对食物的眷恋，对他们而言，食物代表了背井离乡又与接纳地高度融合的模糊不清的身份。在2014年中国与越南南海领土争端恶化升级的此时此刻，越南华人艺术家Bui Cong Khanh的装置作品《边境上的鸡饭》（Chicken Rice in the Border）意义尤为重大。Bui Cong Khanh来自越南中部会安，是越南华人最多的省份。在绘画、摄影、食物装置、画册、手工陶瓷等作品中，艺术家展示了脱形于海南鸡饭而又融合了越南味道的“会安鸡饭”的制作过程，包括耕种、肉鸡养殖、骑楼传统饭馆等，并描绘关帝庙、华人同乡会馆等建筑，用中文在墙上写下对中国文化的认同。艺术家游走于越南人与华人的双重身份间，中越关系点点滴滴影响着华人命运，即使他们已世代移民至此，甚至从未踏上过中国土地，将越南当成自己的家。然而越南当今与历史上的数次排华事件，依然让他们对自己的身份感到模棱两可、困惑焦虑。

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